Toquée du bio...

Cela fait plusieurs mois que vous me voyez délaisser petites épingles et grosses aiguilles au profit des casseroles et autres ustensiles de cuisine.

Dans mon quotidien, je fais beaucoup de gâteaux et surtout des gâteaux au yaourt pour le goûter des enfants. J'aime m'amuser à varier les farines et les sucres, les yaourts et l'huile, à incorporer des fruits frais et des fruits secs, du chocolat en poudre, fondu ou en pépites, des graines et des flocons de céréales, des épices, des arômes ou des huiles essentielles et même à le détourner en version salée.

Il y a quelques mois, j'imaginais ainsi un projet de variations bio autour du gâteau au yaourt. Je l'ai proposé aux éditions La plage. Cette petite maison d'édition indépendante et écolo me plaisait beaucoup par sa dimension humaine et la qualité de ses collaborateurs. Quelle n'a pas été ma surprise quand mon projet a été retenu pour leur nouvelle collection les Toqués du bio!

J'ai donc  imaginé 12 recettes, sucrées et salées, certaines sans gluten, sans laitages ou sans œufs, à cuire dans le traditionnel moule à manqué mais aussi dans des moules à cake ou à muffins.  Je n'ai utilisé que des ingrédients issus de l'agriculture biologique de manière à vous les faire découvrir (en tout cas pour certains) et à mettre en valeur leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Il paraitra le 6 juin prochain!

Ce projet, au départ très personnel est très vite devenu un projet familial où mes 3 enfants Pierre, Jean et Rose se sont investis dans le secret pour ma plus grande satisfaction! Nous sommes enchantés du résultat...