Saveurs durables: lauréate du concours

Ce samedi, se concourrait la finale du concours "Saveurs durables, Saveurs véganes" à Paris à laquelle je participais.

Aimant le mariage de la pomme et du coing, je m'était amusée à penser une recette qui alliait fruits d'automne, épices et noix: Pommes et coings pochés et leur pain d'épices aux noix et coings.

Le jury composé d'Anne Brunner, auteure de livres de cuisine et du blog Blogbio, et de Sébastien Kardinal, journaliste, co-auteur du site VG-zone.net, de Déborah Brown Pivain, directrice de la chambre d’hôtes The Gentle Gourmet à Paris, de Charles Soussin, professeur de cuisine, m' a désignée 

Lauréate de la première édition de ce concours culinaire, éthique et écologique.

Je les en remercie!

Pour moi l'occasion d'un week-end parisien à déambuler avec mon amour dans les rues et partir en Vélib découvrir une toute, toute petite partie des trésors de notre capitale...

Toquée du bio...

Cela fait plusieurs mois que vous me voyez délaisser petites épingles et grosses aiguilles au profit des casseroles et autres ustensiles de cuisine.

Dans mon quotidien, je fais beaucoup de gâteaux et surtout des gâteaux au yaourt pour le goûter des enfants. J'aime m'amuser à varier les farines et les sucres, les yaourts et l'huile, à incorporer des fruits frais et des fruits secs, du chocolat en poudre, fondu ou en pépites, des graines et des flocons de céréales, des épices, des arômes ou des huiles essentielles et même à le détourner en version salée.

Il y a quelques mois, j'imaginais ainsi un projet de variations bio autour du gâteau au yaourt. Je l'ai proposé aux éditions La plage. Cette petite maison d'édition indépendante et écolo me plaisait beaucoup par sa dimension humaine et la qualité de ses collaborateurs. Quelle n'a pas été ma surprise quand mon projet a été retenu pour leur nouvelle collection les Toqués du bio!

J'ai donc  imaginé 12 recettes, sucrées et salées, certaines sans gluten, sans laitages ou sans œufs, à cuire dans le traditionnel moule à manqué mais aussi dans des moules à cake ou à muffins.  Je n'ai utilisé que des ingrédients issus de l'agriculture biologique de manière à vous les faire découvrir (en tout cas pour certains) et à mettre en valeur leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Il paraitra le 6 juin prochain!

Ce projet, au départ très personnel est très vite devenu un projet familial où mes 3 enfants Pierre, Jean et Rose se sont investis dans le secret pour ma plus grande satisfaction! Nous sommes enchantés du résultat...

Artichaut et cerise noire

Toutes mes recettes de cuisine sur

Artichaut et cerise noire

Les 2 survivants: cassis-violette et pistache! Adieu caramel et fruit de la passion.

Ma belle-soeur est la reine du macaron.
Et c'est aussi une excellente pédagogue!
Quand à moi, une gourmande.

In fine, j'ai beaucoup appris avec ce cours particulier et mes papilles (et celles de mon chéri, et celles de mes enfants, et celles de mes copines) étaient heureuses de cette explosion fine de saveurs.

Le vendredi, c'est chez Lorette

Merci Lorette pour ce très sympathique atelier du vendredi!

Bouchée double chocolat

Pâtes de fruits